Existem certos alimentos que a gente consome e não sabe a procedência. Outros, a gente sabe. No entanto, sempre fica a curiosidade para saber da onde ele vem, certo? Tem alimentos que vem do sangue de boi, outros das vísceras de animais e por aí vai.
Aliás, tem até receitas que incluem animais vivos, como besouros ou fungos. E em boa parte das vezes, eles são bem nutritivos, ótimos para o organismo humano. Se você gosta de comidas exóticas e não liga para ingredientes esquisitos no seu prato, leia abaixo esse material.
1 - Mocotó
Vamos começar com um prato que é bem conhecido no nosso país, o Mocotó. Ou pode ser que você conheça também por “Mão de Vaca”. E há motivos para isso: ele é feito com as patas dos bovinos, tirando o casco, obviamente. Gostou?
Saiba que o Mocotó é muito consumido no nosso país, apesar de ser visto como prato exótico. Curiosamente, o resultado deu tão certo que se tornou um prato barato e rico em nutrientes, logo, uma alternativa para muitas famílias carentes. E isso o popularizou.
O mais comum é um prato que se torna um caldo feito com o Mocotó. Assim, as pessoas que consomem podem conseguir um alto nível de colágeno em uma única refeição. Esse tipo de proteína oferece aminoácidos para o corpo, trazendo várias vantagens.
2 - Chouriço
O chouriço entra naquela lista de alimentos que tem quem ama. Mas, também tem quem odeia, viu. Aliás, quem ama nem sempre sabe como ele é feito. Imagine só uma receita que vai carne, gordura e sangue de porco. Basicamente, temos a linguiça de chouriço.
No preparo ainda vai alguns temperos, como o sal. Então, a carne toda misturada com os outros ingredientes é introduzida em tripas finas e atadas entre 30 centímetros. Ou seja, é um tipo de linguiça, no entanto, não tão comum.
Atualmente, existem versões de chouriço que mudam conforme o preparo. O chouriço de Manu recebe vinho entre as especiarias. Já o chouriço de sangue, também chamado de morcela, que pode ser escaldado, ao invés de defumado. Entre outras variações.
3 - Buchada de Bode
Com todo respeito aos nordestinos, mas para a maior parte do Brasil (exceto essa região), a buchada de bode é um prato exótico. Inclusive, turistas que visitam o nosso país adoram experimentar essa refeição que é feita com o bucho.
Bucho? Sim. É o nome dado para as entranhas do bode e aqui temos um ingrediente bastante estranho para um prato da culinária nacional. Para quem nunca experimentou antes, vale a pena, inclusive, porque tem um sabor bastante acentuado, forte e não tem que abra mão.
Em outras regiões do país, muita gente faz a buchada em casa. Porém, saiba que a receita tradicional, lá do Nordeste, envolve mais do que o bucho. Assim, vários órgãos do bode entram na receita, como rins, fígado, vísceras, etc. Tudo é lavado, fervido e servido quente!
4 - Sarapatel
Então, não dá para não falar do Sarapatel, certo? É um tipo de cozido que envolve as vísceras de vários animais diferentes, como porco, cabrito, ovelha, carneiro, boi, etc. Assim, para que o prato fique bem recheado usa-se o coagulado do animal cortado em pedaços.
Em alguns lugares do país, também se acrescenta o pulmão, os rins e a língua. O prato é muito comum no Nordeste e pode ser encontrado de maneira simples em lugares de Alagoas, Pernambuco, Bahia, Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí e Sergipe.
É uma receita muito rica em gorduras porque tem toucinhos e pedaços de tripas de animais. Por isso, para quem não está acostumado com ela, vale a pena começar devagar. Isto é, não coma mais do que um prato desse caldo ou sopa ou cozido para não assustar o estômago.
5 - Grits
Esse alimento estranho está aqui e pode ser um dos mais diferentes para quem está lendo essa matéria. Mas, apenas pelo nome, viu. Isso porque o grits também é chamado de polenta em várias partes do Brasil. Ué, o que vai diferente nessa receita?
No caso do grits original, que é uma versão americana de papas de milho que chegou no nosso país, temos o sabugo de milho com grãos duros sendo colocado de molho em uma solução de cal ou cinzas de madeira. Por vibração, as fibras incham e o que sobra é triturado.
Assim, essa trituração faz nascer os grits. Eles são comuns como guarnição em alguns bares e restaurantes do país. No Brasil, os grits ganharam receitas com queijos e alhos. Além disso, nem todo mundo faz a receita original, criando apenas um tipo de creme de milho.
6 - Farofa de Formiga
Mais um prato curioso do Brasil que muitos brasileiros não sabiam que eram daqui. Sim, o resumo está no título. Assim, a farofa de formiga inclui os insetos que aparecem no cardápio rural de várias regiões daqui, inclusive, no Sudeste.
A variedade de formiga mais usada é a içá ou saúva, onde dizem que possuem gosto parecido com o de amendoins. Além de serem usadas em farofas, as formigas também podem ser torradas como tempero ou congeladas para serem consumidas mais tarde.
E para quem quer saber a verdade: elas fazem um bem danado para a saúde. Assim como outros insetos são ricas em proteínas, além de possuírem baixo teor de gordura e alto teor de fósforo. Lá na China, as formigas são usadas até para fabricar vinho, sabia disso?
7 - Caldo de Turu
Quem nunca ouviu falar do caldo de turu, hein? Essa é uma iguaria lá do Pará e precisamos dizer: é apenas para quem tem o paladar bem flexível. Para os ribeirinhos dessa região, especialmente da Ilha de Marajó, o prato se chama Sopa de Turu.
Está na lista de comidas mais exóticas do mundo, sem dúvidas. Afinal, o principal ingrediente dessa sopa é um tipo de molusco que é encontrado em troncos de árvores podres dos mangues dessa região. E o modo de preparo também é fora do comum.
Primeiro, é preciso deixar o Turu descansar em uma tigela por uma hora. Isso porque ele solta um líquido leitoso e de cor roxa, que serve para o cozimento dele. Depois, é preciso acrescentar o tempero, como em uma sopa comum. O resultado não é tão bonito assim.
8 - Gongo
Outro prato que vem do Nordeste e representa a nossa culinária de um jeito bastante exótico. O Gongo é um besouro que dá em cocos. No Maranhão, eles conhecem muito bem. Assim, temos uma receita que vai os bichos dos cocos em estado larval. Ou seja, são lervas mesmo.
Essas larvas também são encontradas em palmáceas, como babaçu, coqueiros e carnaúbas. Em muitos lugares, eles são servidos vivos e em outros podem ser fritos. É comum que venham acompanhados de farofas. Topa?
Na internet, é possível encontrar várias receitas de gongo, que é o estado larval do bicho do coco. A iguaria se tornou especial para brincadeira da zona rural do Maranhão e até mesmo para treinamentos de sobrevivência na selva.
9 - Jujuba
Antes de terminar, ainda que parece algo bem fofinho, saiba que temos aqui um alimento bem nojento da culinária brasileira. Na verdade, é mundial, mas nós fazemos aqui também, viu. Você sabe o que é a jujuba, certo? Aquele doce com revestimento brilhante.
Bom, o fato é que eles são revestidos com goma-laca. Ué, o que é isso? Uma substância pegajosa que é secretada pelo inseto Kerria Lacca, que é nativo da Tailândia. Bom, vale a pena ler a embalagem da jujuba quando for comprar.
Inclusive, os nossos produtores e fabricantes criaram outro nome para isso: “esmalte confeiteiro”, o fato é que é um ingrediente exótico e muito estranho para estar em um alimento que tem como público, na maioria das vezes, as crianças, é.
10 – Olho de Cabra
O olho de cabra também é um tipo de alimento exótico no Brasil e que ganhou fama ao participar de reality shows de sobrevivência, como o “No Limite”. Ele pode ser preparado de várias formas, como com creme de leite, vinagre, azeite, cheiro verde, coentro e etc.
Apesar de nojento, há quem diga que é uma tendência porque o sabor é bem parecido com o das ostras, tão consumidas no mundo todo. Agora, não confunda: estamos falando do olho de cabra mesmo e não do doce. O doce tem apenas o formato do olho, ok?
A comida mais nojenta do mundo
Para terminar o texto, considere que muitos internautas e brasileiros também participam de enquetes e discussões online para elegerem a comida mais nojenta do mundo para nós. Afinal, nem sempre elas são nojentas para s outras culturas. Tem algum palpite?
A lista é bem eclética e passa pelas tarântulas fritas de Camboja, o haggis da Escócia (pulmão, estômago, coração e fígado de ovelha), o hambúrguer de camelo de Marrocos e inclusive o Hakarl da Islândia (carne de turbação estragada).
